Wegańska ciecierzyca

Dania jednogarnkowe, idealne dla zapracowanych osób, albo kiedy trzeba wykorzystać to co zostało w lodówce, czyli tak zwane \”resztki z tygodnia\”. Oznacza to, że lądują w nich często składniki, na które nie mamy innego pomysłu. Moja propozycja to zdrowa, jednogarnkowa wegańska ciecierzyca.

Szybko, łatwo i przede wszystkim pysznie !

Wegańska ciecierzyca

Czas przygotowania: 15 minut
Porcja: 2 osoby + roczniak

• 

---

Składniki:

• 3-4 szklanki ugotowanej ciecierzycy (może być też kupiona, już ugotowana)
• 1 cebula
• 6-7 suszonych pomidorów
• dwie szklanki zielonej fasolki szparagowej (mrożona)
• 1 ząbek czosnku
• łyżka oleju rzepakowego
• płatki drożdżowe – do posypania
• słodka papryka – szczypta
• sól i czarny pieprz – wg. uznania

---

Wegańska ciecierzyca, sposób przygotowania:

Cebulę posiekaj w grubą kostkę, suszone pomidory pokrój
w mniejsze części, ciecierzycę odsącz z zalewy. Na dnie szerokiego garnka z grubym dnem rozgrzej olej, dodaj cebulę, czosnek i pomidory suszone.
Smaż przez 2,3 minuty. Następnie dodaj wszystkie przyprawy i fasolkę szparagową. Po 3 minutach, dodaj ciecierzycę.
Smaż przez kolejnych 5 minut pod przykryciem, dopraw według uznania. Serwując posyp płatkami drożdżowymi (bądź parmezanem) i gotowe!

Wskazówki:

• innej wersji tego dania, dodaję czasami pomidory z puszki,
  natomiast w sezonie – te świeże.
• jeżeli nie zależy nam na wegańskiej wersji ciecierzycy zamiast płatków drożdżowych, można użyć parmezanu bądź innego sera.

Sprawdź inne moje przepisy:

Przepis na Deser Monte
Może masz ochotę na naleśniki orkiszowe z serkiem mascarpone?
Przepis na Warzywne sajgonki

Zapraszam też do śledzenia mojego kanału na YOUTUBE – na którym wkrótce pojawi się więcej nowości: GOTUJ Z DIETETYKIEM oraz konta na @INSTAGRAM, na którym codziennie pojawiają się nowe dietetyczne inspiracje i informacje jak zadbać o dietę naszych dzieci.