Makaron z truskawkami – letni klasyk

Lubicie truskawki ? Ja uwielbiam. To bez wątpienia jedne z najsmaczniejszych owoców. Pyszne, soczyste i niesamowicie pachną. Jednak oprócz walorów smakowych, truskawki to bogate źródło składników odżywczych. Znajdziemy w nich dużą ilość witaminy C, a także witaminy z grupy B i beta-karoten.

Co więcej w nich znajdziemy?

Truskawki zawierają dużą ilość związków biologicznie czynnych (np. kwas elagowy), które wspierają układ odpornościowy oraz wykazują działanie antyoksydacyjne i przeciwnowotworowe. Te czerwone jagody są również niskokaloryczne: 100 g tego owocu dostarcza jedynie 28 kcal, a zawarty w nich cukier (fruktoza), nie powoduje gwałtownych skoków insuliny. W związku z tym sprawdzą się jako przekąska dla diabetyków, gdyż w porównaniu do innych owoców ich indeks glikemiczny jest zdecydowanie niższy (IG=40). Dodatkowo wykazują działanie moczopędne (w 90% składają się z wody) – wspomagają pracę nerek oraz pomagają uzyskać spadek wagi. Dlatego warto włączyć je do diety zwłaszcza teraz, kiedy jest sezon.

Makaron podany z tymi czerwonymi owocami, przypomina mi okres dzieciństwa. Był to beztroski czas, często spędzany w towarzystwie dziadków. Babcia kochała gotować i robiła to fantastycznie. Wymyślała potrawy, łączyła smaki z taką lekkością, której mogliby jej pozazdrościć profesjonalni kucharze. Wśród serwowanych dań królowały te przygotowane z warzyw, co było dosyć wyjątkowe jak na tamte czasy. Natomiast kiedy zaczynał się truskawkowy sezon, numerem jeden był domowy makaron serwowany w ich towarzystwie.

Makaron podany z truskawkami to bardzo proste, szybkie danie, które z pewnością docenią Twoje dzieci – tak jak kiedyś ja 🙂

Makaron z truskawkami – przepis

Porcja: 2 duże talerze + 1 mały, roczniaka (albo 3 średnie)
Czas przygotowania: około 15 minut

Co potrzebujesz ?

truskawki – 0,5 kg (albo więcej – truskawek nigdy dość),
mleczko kokosowe – 2-3 łyżki stałej części,
makaron pełnoziarnisty – połowa paczki (około 200 g)
miód – łyżeczka ( jeżeli truskawki są słodkie, nie musisz dodawać)

Jak zrobić ?

Wypłucz truskawki i usuń szypułki. Następnie rozgnieć je widelcem. Ja lubię kiedy w potrawie pojawiają się większe kawałki owoców, dlatego nie używam do tego dania blendera, ale oczywiście można. Tak przygotowane truskawki wymieszaj z mleczkiem kokosowym. Możesz też użyć kefir, jogurt naturalny, jogurt kokosowy, mleko zsiadłe, albo nie dodawać nic. Same truskawki z makaronem również obłędnie smakują. Tak przygotowany \”sos\” włóż do lodówki, aby lekko się schłodził. W międzyczasie ugotuj makaron wg. instrukcji na opakowaniu. Kiedy będzie gotowy, jeszcze ciepły ułóż na talerzach i polej go schłodzonym \”sosem\” z truskawek. Posyp wiórkami, lub płatkami kokosa. Świetnie sprawdzą się też orzechy laskowe, włoskie, albo migdały.

Gotowe ! Smacznego 🙂

Jedna porcja to:

Cały przepis ma:

Tutaj znajdziesz również inne sezonowe przepisy.